
Kue Lapis Tepung Beras Coklat Moka
Tentang Resep Ini
Kue Lapis Tepung Beras Coklat Moka: Kelezatan Tradisional dengan Sentuhan Modern Kue lapis tepung beras coklat moka adalah variasi modern dari kue lapis tradisional Indonesia yang menawarkan perpaduan rasa dan tekstur yang memikat.
Kue ini terkenal dengan lapisan-lapisan cantiknya yang berwarna coklat dan moka, menciptakan visual yang menarik sebelum Anda mencicipinya. Aroma kopi moka yang menggoda berpadu sempurna dengan kelembutan tekstur kue lapis yang kenyal. Terbuat dari bahan dasar tepung beras berkualitas tinggi, santan segar, gula pasir, coklat bubuk pilihan, dan ekstrak moka alami, kue lapis ini menawarkan cita rasa yang kaya dan otentik.
Proses pembuatan kue lapis coklat moka memerlukan ketelitian dan kesabaran. Setiap lapisan dikukus secara bergantian hingga matang sempurna, menghasilkan kue dengan tekstur lembut dan kenyal yang khas. Kelezatan kue lapis ini terletak pada keseimbangan rasa manis, pahit, dan aroma kopi yang menyatu harmonis.
Coklat memberikan sentuhan manis yang lembut, sementara moka menambahkan aroma kopi yang khas dan menggugah selera. Kue lapis coklat moka sangat cocok dinikmati sebagai camilan teman minum teh atau kopi, sebagai hidangan penutup yang istimewa, atau sebagai oleh-oleh khas yang selalu dinantikan. Kue lapis tepung beras coklat moka bukan hanya sekadar kue, tetapi juga representasi dari kekayaan kuliner Indonesia yang terus berinovasi.
Rasanya yang unik dan teksturnya yang memanjakan lidah akan membawa Anda pada pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Cari dan rasakan sendiri sensasi kelezatannya!
Bahan-Bahan
-
11600 ml santan kekentalan sedang
-
21 sdt garam
-
31⁄2 sdt vanili bubuk
-
42 lembar daun pandan
-
5330 gr gula pasir
-
6350 gr tepung beras
-
7160 gr tapioka
-
810 gr coklat bubuk
-
95 gr dark coklat bubuk
-
101 sdt pewarna putih
-
115 tetes rasa mocca (me: merek toficco) atau1 saset kopi mocacinno
-
12Kalau pakai kopi mocacinno dalam bowl kecil beri air panas 2 sdm lalu aduk rata/5 tetes perasa mocca
-
13#Kue Santan
-
14#Kue Tepung Beras
-
15#Kue Tepung Tapioka
-
16#Kue Tepung Beras dan Tepung Tapioka
-
17#Kue Coklat
-
18#Kue Kopi
-
19#Kue Pandan/suji
Cara Membuat
-
1
1. Rebus santan, garam, vanili, daun pandan, sampe mendidih, matikan api, buang daun pandannya
-
2
2. Selagi panas, masukkan gula pasir aduk sampe gula larut
-
3
3. Diamkan sampe hangat kuku/dingin
-
4
4. Siapkan wadah, masukkan tepung tapioka, tepung beras, tuang santan sedikit demi sedikit sampai santan habis
-
5
5. Bagi menjadi 2 adonan sama rata, 1 adonan putih, lalu 1 adonan lagi, bagi menjadi 2 bagian sama rata, 1 utk adonan coklat, 1 adonan mocca, adonan putih beratnya 2x lipat dari adonan mocca dan adonan coklat
-
6
6. Dalam tempat lain bubuk coklat beri 2 sdm air hangat, aduk sampe rata
-
7
7. Untuk adonan putih, dalam bowl kecil pewarna putih diberi air panas 1 sdm, lalu aduk rata tuang kedalam adonan
-
8
8. Masing2 adonan lalu disaring
-
9
9. Siapkan loyang ukuran 20x20x10 yg sdh dioles tipis dg minyak goreng
-
10
10. Masukkan loyang kedalam kukusan klakat yg sdh dipanaskan, tuang adonan coklat 40 gr kukus slama 7 menit, lalu tuang adonan putih 30 gr kukus selama 5 menit, lalu masukkan adonan mocca 30 gr, kukus lagi slama 5 menit, lakukan berulang, dg urutan yg sama.
-
11
11. Terakhir adonan coklat paling atas kukus slama 30 menit
-
12
12. Tunggu dingin lalu potong, dg pisau yang sudah dibalut dg plastik wrapping supaya tdk lengket